Temper merupakan salah satu khas makanan dari Indonesia yang dibuat melalui fermentasi kacang kedelai menggunakan jamur kapang Rhizopus Oligosporus. Harganya yang sangat murah seringkali membuatnya dipandang sebelah mata, padahal banyak studi yang membuktikan manfaat dari mengkomusumsi tempe.
Bukan hanya bernutrisi tinggi, tempe juga bisa dijadikan berbagai jenis masakan sehingga sangat cocok sebagai lauk makanmu. Dari kelezatan tempe yang memang kita komsumsi sehari-hari, ternyata terdapat beberapa fakta yang menarik yang memang belum diketahui. Apa saja sih? Berikut ini ulasannya untuk kamu!
1. Memiliki harga yang mahal di luar negeri
Di Indonesia, harga dari tempe sebesar satu balok hanya berkisar antara 3.000-8.000 rupiah saja. Namun tahukah kamu bahwa harga dari tempe yang ada di luar negeri ini sangat mahal? Contohnya saja yang ada di Australia, harga dari tempe bisa mencapai AUD 15 atau setara dengan Rp 15.000 hanya untuk satu kemasan yang berukuran sedang saja. Harga ini jelas berpuluh-puluh lipat jika di bandingkan dengan tempe yang di jual di Indonesia.
2. Asal mula dari nama tempe
Nama tempe yang diduga berasal dari bahasa Jawa kuno, yang ada di zaman dulu terdapat makanan yang bernama tumpi yang juga berwarna putih sama dengan tempe, namun hanya saja tumpi terbuat dari tepung sagu. Seiring dengan berjalanannya waktu, nama tumpi ini diubah menjadi tempe dan digunakan sampai ketika ini.
3. Lebih sehat jika dibandingkan dengan tahu dan juga daging
Tempe yang lebih sehat dibandingkan dengan tahu, hal ini sudah dijelaskan dengan mudah. Karena tempe terbuat dari kacang kedelai utuh yang sudah difermentasikan dengan kapang sampai nilai gizinya pun lebih komplit dari tahu. Tapi disisi lain, tahu yang terbuat dari ampas kedelai yang sudah dihaluskan sampai hal ini membuat nilai gizinya yang banyan menurun.
Selain itu, tempe yang pastinya lebih sehat dari daging karena beberapa penelitian yang mengatakan jika kandungan yang ada dalam protein pada tempe lebih tinggi dari daging. Tempe juga banyak mengandung serat dan rendah lemak, belum lagi berbagai macam yang terdapat pada mineral seperti pada zat besi, kalsium dan fosfor.
4. Makanan wajib untuk vegan
Vegan merupakan pola hidup yang dapat menghindari komsumsi semua produk dari hewani. Namun, salah satu dari ancaman gaya hidup ini adalah kurangnya asupan pada vitamin B12 yang memang hanya bisa ditemukan secara alami di produk hewani seperti pada ikan, daging dan juga ayam. Kekurangan pada vitamin B12 ayng akan beresiko menyebabkan gangguan pada saraf pusat dan anemia.
Akan tetapi, Jurnal Applied and Environmental Microbiology yang menegaskan bahwa terdapat kandungan pada vitamin B12 pada tempe. Hal inilah yang menjadikan tempe sebagai salah satu komsumsi yang wajib untuk mereka yang menjalani pola hidup vegan.
5. Makanan khusu untuk anggota kerajaan pada zaman dulu
Tahukah kami jika tempe yang sebetulnya sudah berusia ratusan tahun? Bahkan menurut kitab pada Jawa Kuno yaitu Serat Centhini, tempe yang memang sempat menjadi makanan yang hanya bisa dikomsumsi oleh anggota kerajaan yang ada di Indonesia tepadanya pada abad ke-18.
Nah, inilah beberapa fakta menarik dari tempe yang mungkin berlum banyak diketahui oleh orang. Setelah mengetahui kisah dibalik dari nama tempe ini, tentu kita yang merupakan orang Indonesia semakin bangga pada makanan asli negeri sendiri. Maka jangan ragu-ragu untuk memakan tempe ya!
Tidak ada komentar